Tin tức & Khuyến mãi

Trung Hoa đại tiệc - Tặng ngay bia Đức dành cho món Vịt quay Bắc Kinh

13/04/2018

Là một nhà hàng Trung Hoa nổi tiếng, Đệ Nhất mang đậm phong cách đất nước tỷ dân với nhân viên mặc sườn xám, không gian bày trí lộng lẫy khiến thực khách tưởng chừng mình đang dự yến tiệc tại hoàng cung.

Món vịt quay Bắc Kinh thường chọn những con Vịt được lấy ở Nam Kinh. Vào tháng 9 khi lúa chín vàng cũng là thời điểm vịt ngon nhất mập nhưng lại không nhiều mỡ, da căng và không bị trầy xước, mỗi con vịt nặng từ 3 - 4 kg. Sau khi lựa chọn được những con vịt ngon nhất, các đầu bếp sẽ làm sạch và ướp chung với mạch nha và gia vị giấm đỏ, đường, muối và ngũ vị hương. Công đoạn này được các đầu bếp lặp đi lặp lại nhiều lần cho đến khi gia vị đã ngấm hết vào da vịt.

Không chỉ cầu kỳ trong quá trình tẩm ướp mà quá trình quay vịt cũng là một phần mang tầm quan trọng. Loại củi dùng để nướng món vịt này thường là loại gỗ lấy từ cây long não hoặc cây ăn trái. Mùi thơm của gỗ sẽ làm tăng thêm hương vị cho món thịt này. Khi nướng món ăn này, các đầu bếp phải xoay vịt theo bốn phía để ức, lưng và hai cánh được chín vàng đều. Để thịt bên trong được chín mềm người ta sẽ cho một ít nước vào bên trong bụng vịt, nước sôi sẽ giúp hầm bên trong của vịt, giúp cho vịt mau chín hơn. Một con vịt quay ngon sẽ có lớp da giòn màu nâu bánh mật, giòn giòn, béo béo nhưng lại không quá ngán, nhưng bên trong thịt lại mềm thơm dễ chịu.

Đi kèm với những miếng thịt vịt thơm ngon là nước chấm với hai kiểu cổ truyền và cách tân hiện đại. Loại cổ truyền được làm bằng đậu xị tức là những hột đỗ tương hay đậu nành đã ủ lên men nghiền ra trộn với tỏi. Tùy vào sở thích mỗi người nên chọn kiểu nước chấm khác nhau. Còn kiểu cách tân cổ điển được chế biến bằng cách pha tỏi nghiền, chút dầu mè và chút nước tương xì dầu lỏng.

Vịt quay Bắc Kinh được các nhà khoa học đánh giá là có lợi cho sức khỏe bởi vịt được nuôi bằng thức ăn thiên nhiên và cách chế biến rất khoa học, được quay cách xa ngọn lửa nên không bị ám khói. Đặc biệt nguyên liệu mang lại màu đỏ tươi cho món vịt quay được chiết xuất từ gạo lên men giúp cải thiện sức khỏe, giảm nguy cơ đau tim và bởi thế được coi như một thảo dược.


Cùng thưởng thức ngay món Vịt quay Bắc Kinh tại Nhà hàng Đệ Nhất để nhận ưu đãi cức hấp dẫn:

- TẶNG NGAY 04 lon bia Đức Oettinger 330ml khi gọi 01 suất Vịt quay Bắc Kinh.

Đệ Nhất

 


Lên đầu trang